Resep Nasi Goreng Kencur

Nasi goreng kencur ini sudah menjadi andalan  bagi keluarga saya turun temurun. Dari moyang sampai ke generasi sekarang.

Dulu saya tahunya nasi goreng  itu ya berbumbu kencur. Sampai ketika akhirnya saya keluar dari kandang (merantau) di usia 16 tahun, saya menemukan penjual nasi goreng yang menggunakan kecap. Jelas saya tidak tertarik, karena memang saya tidak doyan kecap waktu itu (saya mulai doyan kecap sejak menikah sama suami sekarang. Ceritanya terkontaminasi 😃).

Saat ini nasi goreng kencur sudah tidak asing lagi. Di beberapa daerah sudah ada penjual nasi goreng kencur. Salah satunya di kota Bandung (pernah nonton di tayangan televisi). Padahal dulu, ketika saya ikut suami belanja ke pasar di Jakarta Selatan, banyak orang heran ketika saya mencari kencur untuk menggoreng nasi.

“Jahe kali Mbak.” Begitu kata mereka. Padahal saya benar-benar sadar sedang mencari kencur yang akhirnya tidak saya dapatkan. Karena sekian banyak penjual bumbu, tidak ada yang menyediakan kencur.

Nasi goreng kencur ini sangat nikmat apabila disantap dengan daun kenikir atau petai China muda. Kamu pasti belum pernah nyobain kan? Bisa juga sih dengan lalapan jengkol atau petai  biasa. Plus ada ikan asinnya. Yuk dicobain.

Bikinnya gampang gak  pake ribet.  Cuss lanjuut...

Resep Nasi Goreng Bumbu Kencur

Untuk satu porsi

Sepiring nasi putih (enak juga pake nasi tiwul atau oyek)

2 Butir ukuran besar Bawang merah

2 Butir Bawag putih

5 biji cabe rawit (jika suka pedas bisa ditambah

2 ruas jari kencur. Garam dan   penyedap rasa  (jika mau. Saya tidak pakai).

Cara:

* Haluskan semua bumbu termasuk garam. Sisihkan.

* Panaskan minyak dengan wajan. Tumis bumbu halus. Masukkan nasi, aduk terus hingga bumbu dan nasi tercampur rata. Matikan api. Nasi goreng kencur siap dinikmati.

Nah, gampang banget kan Mak. Hayuk atuh praktekin sendiri ajaaaah. Kalau di kampung saya nasi goreng biasanya dinikmati jika pagi tiba. Untuk sarapan. Mari sarapan… 😃